Carta

ENTRANTES FRÍOS

Jamón de Chuleta Premium con Lascas de Manchego, Picos de Focaccia y Aceite de Humo 26,00€
Jamón Ibérico de Bellota D.O. Guijuelo 29,00€
Lomo Ibérico de Bellota (Lomito) D.O. Guijuelo 24,50€
Foie Micuit Hecho en Casa con Compota de Manzana Asada y Tosta de Pan 24,50€
Lingote de Salmón Ahumado con Nuestras Maderas Nobles, Salsa Tártara y A.O.V.E. de Primera Prensada 26,00€
Anchoas Selección del Cantábrico en Arbequina 24,00€
Ensaladilla Rusa con Anchoas de Santoña y Vinagreta de Piparras 16,50€
Espárragos de Lodosa 18,00€

ENTRANTES CALIENTES
Timbal Templado de Bacalao con Cama de Escalivada y Vinagreta de frutos Secos 23,00€
Pulpo al Carbón de Encina, Parmentier y Aliño de la Vera 28,00€
Hongos Salteados con Crema de Patata Trufada y Yema de Caserío 25,00€
Gambas Blancas de Huelva a la Plancha 30,00€
Nuestras Croquetas Cremosas Txokoa 16,00€
Huevo de Baserri Escalfado con Crema de Patata Trufada y Pimientos Asados a la Leña (Individual) 9,50€

Otros Entrantes Según Mercado y Temporada

PESCADOS
Suprema de Merluza de Anzuelo a la Parilla con Verduras Braseadas 29,00€
Merluza de Pintxo en su Salsa Verde con Almejas y su Cococha 29,00€
Bacalao a la Brasa con Cama de sus Callos a la Bizkaina y Lágrima de Pil-Pil 31,00€
Chipirón Braseado con Cebolla Caramelizada 28,50€
Rape Negro de Costa “Sapito” a la Parrilla (Mínimo 2 Personas) 48,00€/Kg.

Otros Pescados Según Mercado y Temporada

CARNES
Chuleta de Vaca Vieja “ Selección” a la Brasa con Ensalada 69,00€/Kg.
Solomillo de Ganado Mayor a la Parrilla 30,00€
Paletilla de Cordero Asada a Baja Temperatura con su Jugo 34,00€

GUARNICIONES
Ensalada de Lechuga Km0 6,00€
Pimientos Asados al Carbón de Encina 8,50€
Patatas Fritas, las de Siempre 5,50€